Chinon Rose: פארוואס איז עס אַ מיסטעריע?

פראנצויזיש קאָנסולאַט אין ניו יאָרק גיט וויינז וואַל דע לאָירע - בילד העפלעכקייַט פון E. Garely

די ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט (קאַבערנעט פראַנק), איז אונטער-אַפּרישיייטיד, קומט צו לעבן מיט עסנוואַרג און קען אונטער-פאָרשטעלונג ביי אַ ווייַן טייסטינג (ווו עס שטייט אַליין). די קאַבערנעט פראַנק ווייַנטרויב מאכט וויינז וואָס קייט פון טאַניק צו בלובערי און פיאַלקע, מיט טייסץ פון אַנדערברוש און מאָך, און מאל גרין פעפער ... נישט אַפּילינג צו די אמעריקאנער גומען. טשינאָן וויינז טאָן ניט האָבן אַ קלאַסאַפאַקיישאַן סיסטעם (ד"ה, ריסטריקשאַנז אויף די טייפּס פון ווייַנטרויבן וואָס קענען זיין געניצט צו פּראָדוצירן די ווייַן), מאכן עס אַ קאָרעוו רילאַקסט פריי-פֿאַר-אַלע. עס זענען קיין כייעראַרקיז צווישן די איבער 200 וויינטערז וואָס לאָזן די לייקס צו דעם יחיד ווען ער / זי סיפּס אַוועק, טריינג צו סאָלווע די מיסטעריע פון ​​טשינאָן וויינז.

•             2020 Domaine Baudry, Chinon Rose

טשינאָן וויניערדז זענען ליגן אין אַ שטאָט מיט די זעלבע נאָמען מיט וויינז געפלאנצט אויף די ברעג פון די וויען טייך, אַ טריביאַטערי פון די לאָירע. כאָטש די געגנט איז באַוווסט פֿאַר ווייַס וויינז, טשינאָן טראגט מערסטנס רויט ווייַן פון קאַבערנעט פראַנק און קען אַרייַננעמען אַרויף צו 10 פּראָצענט קאַבערנעט סאָוויניאַן אין די צונויפגיסן. די וויינז וואַקסן אויף די שטיינערדיק טערראַסעס פון דער געגנט.

טשינאָן כולל 19 קאַמיוניז און 57 ייקערז אין די מערב ברעג פון די טאָוראַינע דיסטריקט, לעבן Anjou. טשינאָן רויזן זענען באַוווסט פֿאַר זיין קרוכלע, רעפרעשינגלי אַסידיק מיט געווירץ-פרוכט פלייווערז געמאכט מערסטנס פון קאַבערנעט פראַק מיט אַפּעלאַציע געזעצן דערלויבן אַרויף צו 10 פּראָצענט קאַבערנעט סאָוויניאַן.

די רויט וויינז פון טשינאָן פאַרטראַכטנ זיך די דריי טייפּס פון באָדן: גראַוואַל-זאַמד און ליים-זאַמד (קלאָוז צו די באַנקס פון די לאָירע דזשענערייט לייטער, פרעשער סטיילז; כילסייד זייטלעך (רייַך אין די היגע טאַפפאָו דזשאַנע) טראגט מער פול-באַדיד, דאַרקער , ריטשער ספּיסיער וויינז מיט מער קעלער פּאָטענציעל.Tuffeau jaune איז יעלאָויש, סעדאַמענטערי שטיין פון די לאָירע געגנט ווו עס איז געשאפן איבער 90 מיליאָן יאר צוריק (טוראָניאַן טקופע).דער שוואַך שטיין (אַ קאָמבינאַציע פון ​​זאַמד און מאַרינע פאַסאַלז), איז העכסט פּאָרעז און אַבזאָרבז וואַסער ראַפּאַדלי אָבער דיסטריביוץ עס סלאָולי.

•             2020 Domaine Baudry, Chinon Rose. הערות. 100 פּראָצענט נחלה דערוואַקסן קאַבערנעט פראַנק פון אָרגאַניק וויניערדז (זינט 2006)

Bernard Baudry, וואָס איז געווען איינער פון די מערסט בוילעט פּראָדוסערס פון Chinon, האָט געלערנט וויטיקולטורע אין Beaune, סטאַרטינג זיין קאַריערע ווי אַ ווייַנשטאָק-טענדינג קאָנסולטאַנט אין די טאָורס לאַבאָראַטאָריע ווו ער געארבעט מיט Jacques Puisais. ער אומגעקערט צו די לאָירע וואַלי, פּערטשאַסינג 2-כעקטאַרז פון לאַנד אין Cravant les Coteaux, אַ דאָרף פון וואָס כּמעט האַלב פון די פּראָדוקציע פון ​​​​אַאָק טשינאָן איז מקור (1972). זיין פעלד איז יקספּאַנדיד און איצט ינקלודז 32 כעקטאַרז וואָס פּראַקטיסיז אָרגאַניק פאַרמינג און גענוי וויניפיקאַטיאָן סטיילד פֿאַר יעדער טערראָיר. די וויניערדז זענען ליגן אויף זייער וועריד טערראָירס פון גראַוואַל אין די פּלאַן, ליימסטאָון ליים אויף קאָטעאַו און זאַמדיק ליימסטאָון פּלאַטאָוז. Matthieu Baudry געלערנט אין די Macon געגנט, דערנאָך אין באָרדעאַוקס ארבעטן אין טאַסמאַניאַ און קאַליפאָרניאַ. ער זיך איינגעשריבן די משפּחה ווייַנגאָרטן אין 2000.

די 2020 Baudry Chinon Rose איז איינער פון די מערסט געזוכט רויזן אין פֿראַנקרייַך מיט זיין סאַטאַל, סילקס געוועב און וואָג דאַנק צו אָרגאַניק פאַרמינג, גרויס טערראָיר (50 פּראָצענט פייַערשטיין, 50 פּראָצענט אַלווויאַל) און האַנדס אַוועק מיט מינימאַל שוועבל. די וויינז זענען קאַלטאַווייטאַד אָן ניצן סינטעטיש כעמישער אָדער הערביסיידז. כאַרוואַסטיד דורך האַנט און געדריקט דזשענטלי מיט הויט, דעמאָלט פערמענטעד בלויז מיט ינדיגענאָוס הייוון. די וויינז זענען באַטאַלד אַנפילטערד.

די שיינקייט פון דעם ווייַן סטאַרץ מיט די קאָראַל ראָזעווע כיו, און דער אַראָמאַ ימפּרוווז די דערפאַרונג דורך פּרעזענטינג שטאַרק פלאָראַלז און פירות (געל apples, ווייַס פּיטשאַז, ראַזבעריז). דער גומען געפינט פריש שטיין פרוכט, ווילד סטראָבעריז, אַלפּיין הערבס, ימיטינג אַ געשמאַק דערפאַרונג וואָס איז סופּער קרוכלע און טרוקן מיט קרונטשי אַסידאַטי. א לאַנג געשמאַק ענדיקן וואָס מינגגאַלז פרוכט און בלומען וואָס זענען ביידע שטאַרק און סאַטאַל. א קונסט ווערק וואָס שטייט אַליין (ווי אַן אַפּעריטיף) און שפּילט גוט מיט שרימפּ / פּראָן סאַלאַט, באַרביקיו רויט פלייש, רינדערנס בורזשיניאָן אָדער רינדערנס סאַלאַט.

© דר. עלינאָר גאַרעלי. דער קאַפּירייט אַרטיקל, אַרייַנגערעכנט פאָטאָס, קען ניט זיין ריפּראַדוסט אָן געשריבן דערלויבעניש פון דער מחבר.

לייענען טייל 1 דאָ: לערנען וועגן די וויינז פון די לאָירע וואַלי אויף אַ NYC זונטיק

לייענען טייל 2 דאָ: פראנצויזיש וויינז: די ערגסט פּראָדוקציע זינט 1970

לייענען טייל 3 דאָ: וויינז - טשענין בלאַנק ווארענונג: פון יאַמי צו יוקי

#וויינז

#טשינאָן

Print Friendly, PDF & Email

Related News